Potwierdzone jest, że już za czasów dynastii Shang korzystano z pałeczek, które potem rozpowszechniły się dość szybko w III w.p.n.e. Zgodnie z tradycją istniał podatek od przedmiotów żelaznych używanych w kuchni, aby płacić go jak najmniej każdy starał się tylko posiadać duży garnek i niezbędny nóż. Reszta naczyń była wykonana z drzewa bambusowego lub porcelany, a pałeczki równiez istniały z kości słoniowej.
Legenda mówi, że chiński cesarz w obawie przed swym morderstwem zabronił posiadanie noży. Aby uniknąć jedzenia palcami wymyślono pałeczki, które rozpowszechniły się na całą Azję.
Nie wszyscy potrafią prawidłowo posługiwać się tymi długimi cienkimi pręcikami. Przy odrobinie praktyki, efekt przychodzi sam.
Są zwyczaje i obyczaje jak prawidłowo należy posługiwać się pałeczkami. Ich stosowanie jest istotne. Zapamiętajmy je, gdy znajdziemy się w towarzystwie Chińczyków nie będziemy śmieszni lub źle wychowani!
*Nigdy nie wolno wbijać pałeczek w ryż w obecności Chińczyka – gest porównywalny do kadzidełek zapalanych na grobie.
*Nie wolno równiez wbijać jedzenia na pałeczkę, trzeba posługiwać się tylko cieńszym końcem pałeczek i nigdy nie podawać jedzenia z jednych do drugich pałeczek.
* Pałeczki kładzie się cieńszą ich częścią na małych podstawkach.
* Złamanie pałeczek w domu gospodarza może być zrozumiane jako zapowiedz śmierci, podobnie jak ich skrzyżowanie.
*Pałeczki winny spoczywać zawsze równolegle jedna do drugiej.
*Ich wycieranie przed jedzeniem jest oznaką perspektywy przyjemnego jedzenia z przyjaciółmi, ponadto pozwala wyzwolić patyczki ze zbędnych małych włókien bambusowych.
*Po chińsku zwią się kuai zi（筷子）i są najczęściej z bambusa, drewniane lub plastikowe, istnieją też z porcelany, a dawniej były ze srebra.
Chiny produkują olbrzymią ilość pałeczek jednorazowych z bambusa. Spożywanie setki tysięcy ton tego wysoko cenionego drewna zagraża środowisku naturalnemu, dlatego zalecane jest użycie pałeczek wielorazowych z plastiku. 5% podatek jest nakładany na pałeczki jednorazowe w celu ograniczenia ilości odpadów, lecz nadal ta forma jednorazowa jest bardziej wybierana przez konsumentów.
I na koniec dobra rada jak posługiwać się pałeczkami:
*jedną pałeczkę wkłada się pomiędzy kciuk a palec wskazujący. Podtrzymuje ją palec serdeczny.
* drugą pałeczkę umieszcza się równolegle do pierwszej, z tą różnicą, że palec wskazujący pełni rolę prowadzącego.
* górna pałeczka jest pałeczką ruchomą i tylko ona jest poruszana.
C.D.N.
